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レンコンづくし料理会  ~メインディッシュからデザートまで~


11月9日(木)10時から、熊本のれんこん生産者「やまびこ会」の雪組さんをお招きして、“レンコンづくし料理会”~メインディッシュからデザートまで~を開催しました。

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人気の高いレンコン料理会、今回はしょうががピリッときいてレンコンのシャキシャキ感がたまらない“レンコンそぼろ丼”、すりおろしたレンコンを油あげに詰めて煮込んだ、もちもち“袋レンコン”、レンコンを煮てミキサーにかけ、豆乳・味噌で味つけをした和風の“レンコンポタージュ”、そしてしめはレンコンをすりおろし、グリーンコープの美味しいホットケーキミックスを使った“レンコンホットケーキ”の堂々たる4品。

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レンコンのいろんなバリエーションの深さに参加者の皆さんも「へー、こんな風にレンコンを入れるといいんだ!」と驚き!!クッキング中は各グループで「レンコンの切り具合こんなんでいい?」「そぼろ丼の味こんなんでどう?」などなど、初顔合わせの皆さんですが和気あいあいと会話も飛ぶ中、さすが皆さん主婦、手慣れた作業で4品が完成。クッキングの合間にはやまびこ会の“からしレンコン”の実演。目の前で揚げたての“レンコンチップス”を試食。「パリッ!」と何も味つけしていないのに、ほんのりと甘くて止まらないレンコンチップス。このレンコンチップスはレンコンポタージュの飾りにもなりました。やまびこ会さんと参加者で「はいチーズ」と記念撮影をし、待ちに待った「いただきまーす」

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食事タイムではやまびこ会さんから、レンコン作りの写真などを見ながら、その苦労やら工夫を聞かせていただき、レンコンへの熱い思いがビンビン伝わってきました。いただく私達もこ

れから更にレンコン愛が深まりそうな素敵なひとときでした。レンコンレシピもいただき、いろいろ作ってみよう!と思われた方も多かったのではないでしょうか。

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