理研農産化工の方をお招きして強力小麦粉の学習会と強力粉を使ってのスコーン作りを開催しました。
今年新発売したＧＣ強力粉(佐賀県産)と既存のＧＣ北海道産小麦粉(強力)の違いを知りたく開催しました。
佐賀県産は（はる風ふわり）、北海道産は（春よ恋）と全く違う品種とのことです。
佐賀県産の方は成分（吸水性）がよく、パン作りをした時はボリューム感じがありソフトな食感になるそうです。
また虫がつかないように低温倉庫で保管するので、無燻蒸小麦という貴重な商品とのことです。
簡単に作れる強力粉でのスコーンは香りも味もよく、参加された皆様にとても好評でした。
次回は1月9日を予定しています。