７月２９日（水）尼崎市女性センタートレピエにて、秋川牧園の永井さんをお招きし、「にわとりさんの謎を解こう！」を開催しました。
今回は沢山の応募があり、参加者は抽選となり当日の会場は満員でした。
永井さんから秋川牧園での養鶏についてのお話しを聞いた後、永井さんが丸鶏をさばく様子を見学しました。包丁一つで丸鶏からモモ肉やムネ肉、ササミなどが切り出され、それぞれの部位の場所や数、大きさなどを見る事ができました。子ども達も最前列で興味深く見入っていました。ぼんじりやせせり、ハラミなどわずかしかとれない希少部位も見せていただきました。
その後はいよいよチキンナゲット作りです。各テーブルに分かれて挽肉をこねて、一口大に丸めてパン粉をつけました。
油で揚げる作業は１箇所にまとめて運営で行ったので、揚げている間に委員会で作った謎解きに挑戦してもらいました。マルバツで答えるものから、鶏肉の部位を答えるものまで、大人も子どもも一緒になって相談しながら謎解きに挑戦してくれていました。答え合わせをしたところ、なんと全問正解者が３名も！賞品として希少部位を選んで試食してもらいました。
さばいたモモ肉は焼いて、ムネ肉は茹でて、手羽元や手羽中や希少部位は焼いていただきました。残った鶏ガラは水から煮出して美味しいスープになりました。その他に、秋川牧園のヨーグルトとGCレバー入りミートボールも試食しました。産直グリーンリーフとはちみつドレッシングも添えれば、ワンプレートに収まりきらない盛りだくさんの試食となりました。作ったチキンナゲットはシンプルな材料で驚きの美味しさ！ムネ肉もしっとりジューシーで、スープは鶏の旨味がしっかり感じられ、鶏ガラと塩だけなので素材の味がよくわかる優しい味でした。
また、GC兵庫県産朝摘みバジルのジェノベーゼソースと粉末塩麹も合わせて試食しました。
鶏肉はもちろんヨーグルトやミートボールも美味しいと好評でした。
アンケートでもどれも美味しかったとの感想を多くいただき、秋川牧園の産直若鶏の美味しさを伝える事が出来たと思います。ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
次回は９月２日（水）ネグロスバナナのパウンドケーキの試食をします。